Domowa pieczeń
Domowa pieczeń z mięsa mielonego to świetna alternatywa dla sklepowych wędlin. Ta wersja jest wyjątkowo ciekawa, ponieważ oprócz mięsa mielonego zawiera również większe kawałki mięsa z indyka. Dzięki temu po upieczeniu pieczeń ma przyjemną, zwartą strukturę, a w przekroju pięknie widać kawałki mięsa. Dodatek soli peklowej nadaje jej charakterystyczny smak, kolor i aromat. Pieczeń można podawać zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu jako domową wędlinę na kanapki. Składniki na foremkę aluminiową ok. 1,5 kg 1 kg mięsa mielonego wieprzowego, najlepiej z łopatki 500 g mięsa z indyka, np. z uda lub piersi 18–20 g soli peklowej 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka pieprzu czarnego 1 łyżeczka majeranku 1 łyżeczka papryki słodkiej ½ łyżeczki papryki wędzonej – opcjonalnie 1 łyżeczka cukru 100 ml bardzo zimnej wody Wykonanie Mięso z indyka oczyścić z błon i pokroić w większą kostkę, około 1–2 cm. Mięso wieprzowe zmielić, przełożyć do dużej miski, dodać sól peklową, przeciśnięty przez pr...
.JPG)
