15 kwietnia 2021

Sałatka w szklankach

 Sałatka na bazie ryżu, z dodatkiem kukurydzy, papryki, ogórków konserwowych, jajek, cebuli, pyszna, taka dla dwojga na romantyczną kolację, na babskie spotkanie, ale też na większą imprezę w porcjach dla każdego. Sałatkę tą serwuje się w przezroczystych szklankach, lub pucharkach, wtedy prezentuje się najlepiej, ale można też zrobić ją w przezroczystej salaterce. Paprykę można zastąpić rzodkiewką.



Składniki:

  • 100 gramów ugotowanego ryżu
  • 2 jajka
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 1 cebula
  • 1 mniejsza papryka
  • ketchup
  • majonez

Wykonanie:

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie i wystudzić. Jajka ugotować na twardo. Ogórki, cebulę, ugotowane jajka i paprykę pokroić w kostkę. Możemy użyć paprykę konserwową, lub zastąpić ją kilkoma rzodkiewkami, które należy zetrzeć na tarce o grubych otworach. W dużej najlepiej kwadratowej szklance układamy 1/4 ugotowanego ryżu, lekko ugniatamy, 1/2 ogórków konserwowych, polewamy ketchupem. Teraz wsypujemy połowę pokrojonej cebuli, lekko dociskamy, jajko, smarujemy majonezem, dodajemy połowę kukurydzy, 1/4 ryżu, lekko ugniatamy, majonez i połowę papryki. Drugą szklankę napełniamy tak samo. Majonezu i ketchupu dajemy tyle, aby przykryć ostatnią warstwę.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego


13 kwietnia 2021

Kluski szare ze skwarkami i twarogiem

 Kluski szare ziemniaczane, zwane też żelaznymi, siwymi, przycierakami z tartych surowych ziemniaków,  polane zrumienionymi skwarkami z wędzonego boczku i posypane twarogiem, pyszne danie na obiad. Kluski te są bardzo dobre odsmażone, tak że robię zawsze więcej, aby zostały na kolację.


Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 szklanka mąki żytniej 720
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sól
  • 300 gramów boczku
  • 1 cebula
  • 250 gramów twarogu



Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych otworach, a następnie wyłożyć je na sitko, postawić na miskę, aby sok wypłynął. Odcedzone ziemniaki przełożyć do drugiej miski, a sok delikatnie zlać, na dnie miski powinna zostać skrobia, którą należy dodać do ziemniaków. Ziemniaki wymieszać ze skrobią, dodać mąkę ziemniaczaną, mieszać i dodawać po trochu mąkę żytnią. Jeśli ciasto na kluski jest za rzadkie, trzeba dodać jeszcze mąki. Mąkę żytnią można zastąpić pszenną, ale ja dodają zawsze żytnią, tak jak robiła to moja mama. Nieraz dodaję też 200 gramów ugotowanych i przetartych przez praskę ziemniaków, wtedy daję mniej mąki. W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżką soli, część  ciasta na kluski nałożyć na deseczkę na grubość 1,5 cm, łyżkę maczać w gorącej wodzie i nabierać 1/3 łyżki ciasta i wrzucać na wrzątek, mieszać, gdy wszystkie kluski szare wypłyną do wierzchu, zmniejszyć grzanie i wolno gotować 10 minut. Na patelnię wrzucić pokrojony w kostkę boczek, lekko przesmażyć, dodać pokrojoną w piórka cebulę i wszystko przesmażyć. Gotowe kluski odcedzić, wyłożyć na talerz polać skwarkami z cebulą, a na wierzch posypać twarogiem.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego


12 kwietnia 2021

Biały barszcz z makaronem

 Barszcz biały ugotowany na wywarze mięsnym, ale tak jak robiła moja babcia z dodatkiem grzybów marynowanych, podany z ugotowanym makaronem. Wiem, że taki barszcz jest mało spotykany, ale u mnie w rodzinie wszyscy go lubimy, można ugotować go więcej, od razu na dwa dni.



 

Składniki:

  • 500 gramów żeberek wieprzowych
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • grzyby leśne marynowane
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 1 łyżka mąki
  • 200 ml śmietany 18%
  • sól
  • pieprz
  • makaron świderki

Wykonanie:

Żeberka umyć, zalać 1,5 litrem wody, zagotować, zebrać szumowiny, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zmniejszyć grzanie i wolno gotować. Obrać i umyć włoszczyznę i dodać do zupy. Oddzielnie ugotować makaron w lekko osolonej wodzie. Gdy mięso jest już prawie miękkie, dodać do barszczu grzyby marynowane do smaku, jak lubimy więcej lub mniej, pogotować pięć minut. Mąkę rozrobić w odrobinie wody i zaprawić barszcz. Dodać majeranek, doprawić barszcz solą i pieprzem, a także dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Na koniec biały barszcz zaprawić śmietaną. Podawać z makaronem, lub ziemniakami ugotowanymi oddzielnie.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

10 kwietnia 2021

Sałatka z selera konserwowego i jajek

Sałatka z selera konserwowego, z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo to bardzo prosta i szybka sałatka, taka na co dzień i na uroczystości. Gotujemy tylko jajka, a reszta składników to ananasy, kukurydza z puszki, i świeży por, który możemy zastąpić cebulą. Wszystko połączone majonezem, doprawione tylko solą i pieprzem.



Składniki:

  • słoik selera konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka ananasa
  • biała część pora
  • 3 jajka 
  • pieprz 
  • sól
  • majonez

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Ananasa odsączyć dokładnie, a następnie pokroić w kostkę. Por umyć, pokroić w drobną kostkę, można zastąpić go cebulą. Kukurydzę odcedzić, przełożyć do salaterki,  dodać odsączonego ananasa, seler konserwowy, por i pokrojone w kostkę jajka, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec do sałatki dodać majonez, ja majonez robię sama, tu jest przepis   Majonez domowy , wymieszać. Sałatka bardzo prosta, smaczna, ważne tylko aby dobrze odsączyć z zalewy seler i ananasa.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

9 kwietnia 2021

Ciastka Danusie

 Ciastka Danusie, pyszne, kruche z odrobiną marmolady na wierzchu. Przepis jest prosty nawet dla osób, którzy zaczynają przygodę z pieczeniem, nie trzeba tych ciastek specjalnie wyrabiać, ani wałkować. Możemy do pomocy zatrudnić dzieci, będą miały okazję spędzić z nami czas. Potrzebna nam jest trzepaczka, taka do ubijania piany, ale ubijać nią nic nie trzeba, będzie służyła do robienia wzoru na ciasteczkach.



Składniki:

  • 250 gramów mąki pszennej
  • 100 gramów mąki ziemniaczanej
  • 100 gramów cukru pudru
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 250 gramów masła
  • cukier waniliowy
  • 2-3 łyżki twardej marmolady

Wykonanie:

Obie mąki przesiać,  dodać cukier puder, sól, cukier waniliowy, wymieszać. Masło najlepiej jak jest w temperaturze pokojowej, nie za twarde, wtedy lepiej połączy się, posiekać z mąką, dodać żółtko i zagnieść ciasto. Ciasto jest miękkie, ale jeśli za bardzo kleiłoby się do rąk, można dodać jeszcze łyżkę mąki. Ciasto na ciastka zawinąć w folię i schować do lodówki na pół godziny. Przygotować formę, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je na formie. Każdą kulkę przycisnąć po środku trzepaczką do ubijania piany, powstanie nam kwiatek z dziurką w środku. Do każdej dziurki w ciasteczku włożyć trochę marmolady, można zrobić to zarówno przed pieczeniem, jak i po, kiedy są gorące ciasteczka. Ciasteczka Danusie piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni góra-dół, około 15 minut do ładnego zrumienienia.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego





8 kwietnia 2021

Fasola w szarym sosie z kiełbasą

 Fasola Piękny Jaś w szarym sosie z kiełbasą smażoną oddzielnie, to pyszny, treściwy posiłek dla całej rodziny. Przygotowanie nie trwa długo, trzeba tylko pamiętać, aby wieczorem namoczyć fasolę. Fasolę w szarym sosie  można podać z pieczywem, lub ziemniakami. 



Składniki:

  • 500 gramów fasoli Piękny Jaś
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka smalcu
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • pieprz
  • papryka mielona
  • sól
  •  500 gramów kiełbasy cienkiej

Wykonanie:

Wieczorem fasolę opłukać, zalać zimną wodą, tak aby woda wystawała nad fasolą 3 cm. Rano fasolę zalać wodą, gdyż przez noc fasola wodę wchłonie, zagotować, zmniejszyć grzanie dodać liść laurowy i ziele angielskie i wolno gotować. Gdy fasola jest już miękka, na patelni rozgrzać tłuszcz, przesmażyć na złoto obraną i pokrojoną w piórka cebulę, przełożyć ją do fasoli. Na pozostały tłuszcz wsypać mąkę, zrobić złotą zasmażkę, dodać wywaru z fasoli, zagotować i wlać całą zawartość do fasoli. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Na patelni rozgrzać tłuszcz, kiełbasę pokroić na porcje, ponacinać z każdej strony i usmażyć. Podawać fasolę z sosem, a obok położyć usmażoną kiełbasę. Można też usmażoną kiełbasę włożyć do sosu, zagotować i tak podać.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego






7 kwietnia 2021

Sałatka z topinamburu do obiadu

 Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty jest warzywem bardzo zdrowym i smacznym. Można jeść go zarówno na surowo jak i gotowany. Sałatka z topinamburu jest bardzo smaczna, szybka i zdrowa. Topinambur ma smak orzechowy, lekko słodki, z dodatkiem marchwi i jabłka komponuje się idealnie.



Składniki:

  • 3 średnie bulwy topinamburu
  • 1 marchew
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
  • 1 czubata łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • pieprz
  • sól
  • cukier

Wykonanie:

Topinambur obrać ze skórki, umyć, można włożyć go na chwilę do zakwaszonej wody, gdyż szybko ciemnieje. Marchewkę obrać i umyć. Na średnich oczkach tarki zetrzeć topinambur, od razu skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Dodać marchewkę startą na średnich oczkach tarki. Jabłko obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać do smaku szczyptę cukru, sól i pieprz. Majonez połączyć z jogurtem, dodać do sałatki i wszystko wymieszać. Gotową sałatkę posypać pokrojonym szczypiorkiem i zostawić na 15 minut, aby smaki się połączyły. Sałatka z topinamburu pasuje zarówno do ryby jak i do mięsa smażonego, kotletów, czy drobiu.

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

6 kwietnia 2021

Zalewajka

 Zalewajka to bardzo prosta, smaczna zupa, gotowana w naszym kraju od zawsze, szczególnie na wsi. Nazwę swą zawdzięcza zalewaniu ugotowanych ziemniaków żurem, najlepiej ukiszonym sobie. Zalewajka w różnych regionach kraju jest gotowana inaczej, zawiera suszonego grzybka, jest nie zabielana śmietaną, bez wędzonki, ale wszędzie są ziemniaki zalane żurem. Wersja mojej zalewajki jest bardzo szybka, ze śmietaną i kiełbasą.


Składniki:

  • 800 gramów ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka
  • 2 kiełbasy dobrej jakości
  • 500 ml zakwasu na żurek
  • 2 ziela angielskie
  • 1 liść laurowy
  • 100 ml śmietany 18%
  • smalec
  • majeranek 
  • sól
  • pieprz


Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć i pokroić, włożyć do garnka razem z ziemniakami, zalać wodą, osolić do smaku i ugotować do miękkości ziemniaków. Kiełbasę pokroić na plasterki, a cebulę obrać i pokroić w kostkę. Można też dodać trochę boczku. Na patelni rozgrzać tłuszcz dodać cebulę, lekko obrumienić i dodać pokrojoną kiełbasę, obsmażyć z każdej strony i przełożyć do zupy. Gdy ziemniaki są miękkie, zalewamy je żurkiem, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz do smaku i majeranek, ja lubię dużo, daję całą łyżkę. Zalewajkę na końcu zaprawić śmietaną, można dodać natkę zielonej pietruszki.  Przepis jak zrobić zakwas Zakwas na żurek

Polecam!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

5 kwietnia 2021

Chlebek Naan

 Chlebek Naan to pyszne, szybkie domowe pieczywo, smażone bez tłuszczu na patelni. Takie chlebki można przygotować, gdy zabraknie nam pieczywa. Chlebki Naan są puszyste, idealne jako dodatek do sałatek, sosów, gulaszy, ale też pyszne same jeszcze ciepłe



.



Składniki:

  • 350 gr mąki pszennej
  • 10 gr drożdży świeżych
  • 70 ml ciepłej wody
  • 130 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Drożdże rozrobić w odrobinie letniej wody z dodatkiem cukru. Do mąki dodać sól, czarnuszkę, proszek do pieczenia, wymieszać i dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto ręką, musi być elastyczne, miękkie i odchodzić od ręki. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu, aby wyrosło na około 60 minut, aż podwoi swą objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na sześć części, a każdą część rozwałkować na placek wielkości patelni, o grubości 0,5 cm. Patelnia musi być nie przywierająca, ja smażyłam na teflonowej. Patelnię rozgrzać włożyć chlebek, przykryć i smażyć na średnim grzaniu 3-5 minut z obu stron, aż utworzą się bąble, a chlebek zarumieni. Usmażone chlebki można posmarować roztopionym masłem i posypać zieleniną, lub takie bez niczego, są pyszne.

Polecam!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego

1 kwietnia 2021

Sałatka meksykańska

 Sałatka meksykańska to jedna z tych bardzo szybkich sałatek, smaczna i taka na każdą okazję: zwykłą kolację, przekąskę do pracy, ale także na uroczystości. Składników jest mało, gotujemy tylko jajka, a kroimy też nie wiele. Taką sałatkę meksykańską robię zawsze na święta.



Składniki sałatki:

  • 1 puszka Mieszanki Meksykańskiej 425 gramów
  • 4 jajka
  • 3 ogórki konserwowe
  • 1 cebula
  • 2-4 łyżki majonezu
  • 1 płaska łyżeczka chrzanu
  • pieprz

Wykonanie:

Mieszankę Meksykańską na sałatkę odsączyć na sicie, jest tam kukurydza, groszek zielony, papryka i powinna być fasola, ale nie zawsze jest. Jajka ugotować na twardo. Ogórki, obraną cebulę i ugotowane jajka kroimy w kostkę. Wszystkie składniki sałatki przekładamy do salaterki, dodajemy trochę pieprzu i mieszamy. Majonez robię sama, trwa to tylko chwilę, a jest pyszny, doprawiony tak jak lubię, na blogu jest przepis na majonez. Do majonezu dodać chrzan, wymieszać i połączyć z sałatką meksykańską.

Zobacz!!!!

 Coś na obiad        Zupy       Coś do chleba      Chleb, bułki, chałki      Sałatki    Coś słodkiego