19 kwietnia 2024

Milky Way bez pieczenia

 Bardzo smaczne i proste ciasto bez pieczenia nazywane też Mleczną kanapką, to trzy warstwy herbatników przełożone pysznym kremem na bazie mleka w proszku i polane polewą czekoladową. Taki deser sprawdzi się na każdą okazję, a smakuje i dzieciom i dorosłym. Herbatniki mogą być kakaowe, białe, lub mieszane.



Składniki:

  • 180 ml mleka świeżego 3,2
  • 130 gramów cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 gramów masła
  • 250 gramów mleka w proszku 
  • herbatniki 45 sztuk, zależy od wielkości formy


Polewa czekoladowa:
  • 1 tabliczka czekolady
  • 100 ml śmietany 30%


Wykonanie:

Do wykonania kremu mlecznego potrzebny jest nam mikser, taki z końcówkami do ubijania. Mleko może być też 2%, ale lepiej 3,2% świeże wlać do garnka dodać cukier i cukier waniliowy, można dodać też pasty waniliowej, lub wanilii, mieszając zagotować i zostawić do całkowitego wystudzenia, mleko musi być zimne. Masło, lepiej jak jest w temperaturze pokojowej, ubić do białości, następnie dalej ubijać i dodawać po trochu zimnego mleka z cukrem. Cały czas ubijać, masa nie bardzo będzie chciała się łączyć, ale tak ma być. Mleko w proszku przesiać przez sitko, żeby pozbyć się grudek, nie nadaje się do kremu mleko granulowane, musi być zwykłe.  Gdy całe mleko dodamy już do masła, dalej ubijać i dodawać po trochu mleko w proszku. Krem zacznie nam się ładnie łączyć, zrobi się gładki i jednolity. Przygotować formę, wyłożyć ją papierem do pieczenia ułożyć pierwszą warstwę herbatników, u mnie białe, na to wyłożyć połowę kremu, znowu warstwę herbatników kakaowych, pozostały krem rozsmarować i przykryć herbatnikami kakaowymi, lub białymi. Do naczynia wlać śmietankę podgrzać ją, ale nie gotować, czekoladę połamać na kawałki i mieszając rozpuścić w gorącej śmietanie. Polewą polać ciasto po wierzchu i wstawić do lodówki aby stężało. Ciasto Milky way jest bardzo smaczne i ładnie się kroi.


16 kwietnia 2024

Zupa gulaszowa

 Zupa gulaszowa to pyszne danie jednogarnkowe, idealne na obiad, ale też na ciepłą kolacje. Zupa treściwa i rozgrzewająca, z kawałkami mięsa wołowego, ziemniakami i papryką, pikantna i gęsta. Tradycyjna zupa węgierska zagościła u nas na dobre, smakuje rewelacyjnie, dlatego często jest gotowana.



Składniki:

  • 800 gramów wołowiny bez kości 
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 2 papryki
  • 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 3 pomidory
  • papryka ostra
  • pieprz
  • sól
  • kminek
  • liść laurowy
  • 600 gramów ziemniaków
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera


Wykonanie:

Mięso wołowe  najlepiej z łopatki, lub z udźca pokroić w kostkę. Warzywa:, marchew, pietruszkę, seler, paprykę najlepiej żółtą i czerwoną, obrać i pokroić w kostkę, taką większą. Na patelni rozgrzać smalec i na dużej mocy grzania obsmażyć mięso z każdej strony, a następnie przełożyć do garnka w którym będzie gotowała się zupa i wsypać od razu paprykę mieloną i wymieszać, wtedy papryka doda więcej aromatu. Na pozostałym tłuszczu przesmażyć cebulę i dodać marchewkę, pietruszkę, seler, paprykę, wszystko chwilę smażyć i przełożyć na mięso, a następnie zalać czterema szklankami wody, dodać liść laurowy i wolno gotować pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Gdy mięso będzie miękkie dodać ziemniaki i dopiero teraz osolić do smaku, dolać wody jeśli zupa jest za gęsta, dodać kminek, paprykę ostrą i koncentrat pomidorowy, lub pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę i gotować na wolnym grzaniu, aż ziemniaki będą miękkie, czyli około 30 minut.

11 kwietnia 2024

Klopsy z suszoną śliwką zawijane w boczek

 Pyszne, mielone klopsy, nadziewane suszoną śliwką, zawinięte w plaster boczku i pieczone w piekarniku, to pomysł na szybki i zdrowy obiad dla całej rodziny. Danie to sprawdzi się także na wszelkie uroczystości rodzinne typu święta, urodziny, komunie. Połączenie śliwki suszonej z mięsem mielonym idealnie się komponuje, dodatek boczku sprawi, że mięso nie wysuszy się podczas pieczenia, a boczek będzie chrupiący. Przepis jest bardzo prosty i dosyć szybki.


Składniki:

  • 800 gramów mięsa mielonego
  • 1 czerstwa bułka
  • 1 łyżeczkę musztardy
  • 1 jajko
  • 2 cebule
  • 1 papryka
  • 8 plasterków boczku
  • 15 śliwek suszonych
  • sól
  • pieprz
  • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich

Wykonanie:

Mięso wieprzowe najlepiej zmielić sobie, może być łopatka lub karkówka. Bułkę namoczyć w wodzie. Do mięsa dodać odciśniętą bułkę, jajko, pokrojoną w drobną kosteczkę jedną cebulę, sól, pieprz do smaku, paprykę, musztardę i wyrobić na gładką masę. Klopsów może wyjść więcej, gdy zrobimy mniejsze, ja podzieliłam masę mięsną na osiem porcji. Każdą porcję mięsa nadziać suszoną śliwką, dokładnie zlepić, uformować okrągłego klopsa, a następnie owinąć go boczkiem. Przygotować naczynie żaroodporne, wysmarować dno olejem i ułożyć klopsy tak, aby nie dotykały do siebie. Cebulę pokroić w kostkę i równomiernie rozłożyć miedzy klopsami. Paprykę umyć, wydrążyć i pokroić w paski i wyłożyć na cebulę. Piekarnik nagrzać funkcja góra-dół. Klopsy przykryć pokrywą, lub folią aluminiową i piec 30 minut, następnie odkryć i piec jeszcze 15 minut do ładnego zrumienienia boczku. Klopsy można podać z ziemniaki, lub z ryżem, z dodatkiem sałatki.



7 kwietnia 2024

Sernik z kokosową kruszonką

Delikatny, aksamitny sernik z kruszonką kokosową to pyszne ciasto, takie na większą okazję i na zwykły dzień. Połączenie zrumienionego kokosu z serem daje niepowtarzalny, wyjątkowy smak i aromat, dzięki czemu sernik jest bardzo smaczny i inny niż pozostałe serniki. Przepis nie jest trudny, wymaga trochę pracy, ale smak ciasta nam to wynagrodzi.



Składniki:

  • 1 kg sera z wiaderka
  • 5 jajek
  • 200 gramów cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 cukier waniliowy
  • 120 gramów masła

Ciasto kruche:
  • 250 gramów mąki pszennej
  • 100 gramów cukru
  • 1 jajko
  • 100 gramów masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka kokosowa:
  • 200 gramów wiórek kokosowych
  • 1 żółtko
  • 3 pełne łyżki masła

Wykonanie:
Najpierw z podanych składników zagniatamy ciasto kruche. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i z cukrem, dodać masło i posiekać nożem na drobną kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Przygotować formę do pieczenia 25 na 40 cm, wyłożyć ją papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto równą warstwą. Z podanych składników zrobić kruszonkę, wiórki wsypać do miski, dodać żółtko i bardzo miękkie masło, palcami wymieszać wszystko i zagnieść kruszonkę. Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek dodać cukier i cukier waniliowy i ubić mikserem, następnie ubijając dodawać miękkie masło i po łyżce sera. Do masy serowej dodać budyń w proszku i wymieszać. Ubić pianę z sześciu białek na sztywno, jedno białko zostanie nam od kruszonki, delikatnie wymieszać z masą serową i wyłożyć na ciasto kruche. Po wierzchu posypać sernik kruszonką kokosową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni funkcja góra-dół i piec 60 minut. Sernik  przykryć z wierzchu papierem do pieczenia, żeby kruszonka nam się nie spaliła za szybko.

3 kwietnia 2024

Bitki z indyka w sosie

 Soczyste Bitki z indyka w aksamitnym sosie, to pyszne, proste danie obiadowe, sycące i bardzo zdrowe. Można podać je na wiele sposobów z dodatkiem kaszy, klusków śląskich, czy ziemniaków, z ulubioną surówką, buraczkami, a nawet z kiszonym ogórkiem. Bitki można przygotować od razu na dwa dni, smakują tak samo.



Składniki:

  • 700 gramów piersi z indyka
  • 2 cebule
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • tłuszcz do smażenia


Wykonanie:

Mięso z indyka umyć, osuszyć i pokroić na plastry w poprzek włókien. Każdy plaster rozbić tłuczkiem do mięsa, najlepiej przez folię, żeby nie porozrywać mięsa. Na patelni rozgrzać tłuszcz, może być to olej, lub masło klarowane. Obie mąki zmieszać i panierować rozbite filety z każdej strony. Smażyć z obydwóch stron do zrumienienia, i odłożyć na półmisek. Na pozostałym tłuszczu zrumienić cebulę pokrojoną na pół plasterki. Bitki przełożyć do rondla i na wierzch dodać zrumienioną cebulę. Na patelnię wlać 1,5 szklanki wody, zagotować i zalać mięso. Wszystko zagotować, zmniejszyć grzanie do minimum, doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryką. Dusić pod przykryciem na wolnym grzaniu, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolać wody, jeśli sosu zrobi się mało.