Zupa z fasoli z orzełkiem
Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem, sytością i zapachem unoszącym się po całej kuchni. To klasyka polskiej kuchni, która potrafi zaspokoić głód w chłodniejsze dni i dostarczyć porządnej porcji białka roślinnego. Fasola z orzełkiem to odmiana fasoli karłowej, której historia jest ściśle związana z historią Polski. Charakterystyczne czerwone plamki na nasionach przypominają orzełka, co łatwo kojarzy się z polskim godłem. W czasach zaborów uprawa tej fasoli była zakazana przez zaborców rosyjskich, co nadało jej status symbolu niepodległości. Polacy uprawiali ją potajemnie, dodając jej symbolicznego znaczenia patriotycznego Doskonale smakuje z kromką świeżego chleba, a jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą. Można ją przygotować zarówno w wersji jarskiej, jak i z dodatkiem wędzonki, która nada jej charakterystycznego, głębokiego smaku. Składniki (na 6 porcji): 300 g suchej fasoli 2 litry wody...
