Zupa szczawiowa wiosenna
Zupa szczawiowa – lekko kwaśna, aromatyczna i niezwykle wiosenna. Najlepiej smakuje przygotowana ze świeżego szczawiu, który nadaje jej charakterystyczny, wyrazisty smak. W połączeniu z delikatnymi ziemniakami tworzy prostą, ale wyjątkowo pyszną zupę, idealną na rodzinny obiad. Składniki (na 4 porcje): 2 duże garście świeżego szczawiu 4-5 średnie ziemniaki 1 litr bulionu warzywnego, wieprzowego lub drobiowego 1 mała cebula 2 łyżki masła lub oleju 2-3 łyżki śmietany 30% sól i pieprz do smaku szczypta cukru (dla zbalansowania kwasowości) Wykonanie: Świeży szczaw dokładnie przebrać, opłukać pod bieżącą wodą, usunąć twarde łodygi i drobno posiekać. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, a następnie wrzuć do gotującego się bulionu i gotuj do miękkości przez około 10–15 minut lub ugotować je odzielnie, a potem polać zupą. W międzyczasie drobno posiekajćcebulę i zeszklić ją na rozgrzanym maśle lub oleju, aż stanie się miękka i lekko aromatyczne. Następnie dodać do niej pos...
