Ciasto ucierane z kakao

 To bardzo proste, domowe ciasto, które pachnie dzieciństwem i świeżo parzoną herbatą. Miękkie, delikatne i lekko wilgotne, a przy tym bajecznie proste w przygotowaniu. Idealne na podwieczorek, rodzinne spotkanie lub jako szybki deser do kawy. Ciasto  powstaje, gdy połączymy jasne i kakaowe ciasto w jednej formie, a można też zrobić marmurkowy wzór tworząc efektowne prążki, które pięknie prezentują się po przekrojeniu.

Składniki:

• 200 g miękkiego masła

• 180 g cukru

• 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego

• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)

• 250 g mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 100 ml mleka

• 2 łyżki kakao

Wykonanie:

 W misie miksera umieścić miękkie masło, cukier i cukier wanilinowy, a następnie ucierać je przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując, aby uzyskać gładką, jednolitą konsystencję. W osobnej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Do masy maślanej stopniowo dodawać suche składniki, na przemian z mlekiem, miksując tylko do momentu, gdy wszystko się połączy. Nie mieszać zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie i pulchne. Gotowe ciasto podziel na dwie części. Do mniejszej z nich wsyp kakao i delikatnie wymieszaj, aż powstanie ciemna, czekoladowa masa. Na dno formy wylać najpierw jasne ciasto, a potem ciasto z kakao. Aby uzyskać efekt marmurka, można przeciągnąć przez ciasto widelec lub patyczek, tworząc spiralne wzory.  Piekarnik rozgrzać do 180°C (góra–dół), a formę — najlepiej keksówkę lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm — wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wstawić formę do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40–45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić ciasto w formie na 10 minut, następnie delikatnie wyjąć i odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Gdy ostygnie, oprósz wierzch cukrem pudrem lub polej cienką warstwą polewy czekoladowej. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia — miękkie, aromatyczne i o idealnie zbalansowanym smaku wanilii i kakao.