Twarogowe knedle ze śliwkami jak u babci

 Dziś zapraszam Was na knedle ze śliwkami z twarogu, które są wyjątkowo delikatne, lekko serowe i naprawdę proste w przygotowaniu. Nie potrzebujecie wielu składników ani skomplikowanych technik. Wystarczy dobry twaróg, kilka dojrzałych śliwek i odrobina chęci, aby wyczarować pyszny, domowy posiłek.

To świetny pomysł na słodki obiad, podwieczorek lub deser, szczególnie wtedy, gdy trwa sezon na śliwki. A jeśli lubicie tradycyjne, domowe smaki, ten przepis z pewnością zagości w Waszej kuchni na dłużej!

 Składniki:

Porcja dla 3–4 osób

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 jajka
• około 200–250 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego – opcjonalnie
• szczypta soli
• około 500 g śliwek węgierek
• cukier do nadziewania śliwek – opcjonalnie
  
  
  

Do podania:

• 3–4 łyżki masła
• 4 łyżki bułki tartej
• 1–2 łyżki cukru
  
  
  

Wykonanie:

Twaróg przełożyć do miski i dokładnie rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę, aby pozbyć się większych grudek. Dodać jajka, cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie stopniowo dosypywać mąkę i zagnieść miękkie, delikatne ciasto. Nie dodawać od razu całej mąki, ponieważ jej ilość zależy od wilgotności twarogu. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące.

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Jeśli owoce są kwaśne, do każdej śliwki można wsypać odrobinę cukru.

Ciasto przełożyć na stolnicę lekko oprószoną mąką i uformować wałek. Pokroić na równe kawałki, każdy rozpłaszczyć w dłoni, na środku ułożyć śliwkę i dokładnie zlepić brzegi. Uformować okrągłe knedle, starając się, aby ciasto szczelnie otulało owoce.

W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli. Knedle delikatnie wkładać do wrzątku, najlepiej partiami, i gotować na niewielkim ogniu. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze przez około 5-6 minut, w zależności od ich wielkości. Gotowe knedle wyjąć łyżką cedzakową i pozostawić na chwilę, aby ociekły z wody.

Na patelni rozpuścić masło, wsypać bułkę tartą i podsmażać na małym ogniu, aż delikatnie się zarumieni. Na koniec dodać cukier i opcjonalnie szczyptę cynamonu. Ugotowane knedle polać ciepłą, maślaną bułką tartą i podawać od razu, póki są gorące. Można je dodatkowo posypać cukrem pudrem lub podać z kleksem kwaśnej śmietany.