Kruche ciasto ze śliwkami

 Domowe, pyszne, kruche ciasto ze śliwkami to jeden z tych  wypieków, które pachną latem i jesienią. Delikatne, maślane ciasto, soczyste śliwki ułożone jedna przy drugiej i chrupiąca warstwa kruchego ciasta na wierzchu – prosto, bez zbędnych dodatków, a smakuje naprawdę wyjątkowo.

To ciasto jest idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale równie dobre jest następnego dnia.

Składniki

Na ciasto:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  

  
  
  
  

Dodatkowo:

śliwki, najlepiej dojrzałe, ale jędrne – tyle, aby szczelnie ułożyć je na cieście

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać zimne masło, cukier, jajka oraz kwaśną śmietanę. Wszystkie składniki szybko zagnieść na jednolite, kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części – większą i mniejszą. Większą część rozwałkować i wyłożyć nią dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

W tym czasie śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Na podpieczonym spodzie ułożyć śliwki jedna przy drugiej, skórką do dołu. Pozostałą część ciasta rozwałkować i ułożyć na śliwkach.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 40–50 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. Forma 25 x 35cm, najlepiej wyłożona papierem do pieczenia.