Deser waniliowy z malinami

 Szukasz pomysłu na pyszny deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale również wyglądem? Deser malinowy z kremem waniliowym, chrupiącym spodem z herbatników i świeżymi owocami to doskonała propozycja na każdą okazję. Pięknie prezentuje się w szklanych pucharkach, a kolorowe warstwy sprawiają, że trudno mu się oprzeć!

Połączenie delikatnego, kremowego nadzienia z lekko kwaskowatymi malinami i słodkim spodem tworzy harmonijną kompozycję smaków. Całość wystarczy udekorować świeżymi malinami oraz listkami mięty, aby uzyskać deser jak z eleganckiej cukierni.

 Składniki na 4 porcje

Na spód:

• 100 g herbatników maślanych
• 40 g masła, roztopionego

Na krem waniliowy:

• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
• 100 g miękkiego masła

Na warstwę malinową:

• 300 g świeżych lub mrożonych malin
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Do dekoracji:Do dekoracji:

• 200 g świeżych malin
• kilka listków świeżej mięty

Wykonanie:

Mleko wlać do garnka, pozostawiając niewielką ilość do wymieszania z pozostałymi składnikami. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać skrobię ziemniaczaną oraz odrobinę zimnego mleka i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Pozostałe mleko zagotować, wlać przygotowaną mieszankę i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodać wanilię, wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia, przykrywając powierzchnię folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawać wystudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.

Maliny jeśli mrożone przełożyć do garnka, dodać cukier oraz sok z cytryny. Podgrzewać przez kilka minut, aż owoce puszczą sok i zaczną się rozpadać. Następnie odstawić do wystudzenia. W razie potrzeby sos można przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. Ja użyłam świeże maliny, więc nie podgrzewałam ich, ułożyłam świeże maliny bez cukru.

Na warstwę pokruszonych herbatników wyłożyć porcję kremu waniliowego, następnie dodać warstwę sosu malinowego. Ponownie nałożyć krem waniliowy, a na wierzchu ułożyć świeże maliny. Warstwy można powtórzyć, w zależności od wysokości pucharków i własnych upodobań.

Deser udekorować świeżymi malinami oraz listkami mięty. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stężał, a wszystkie smaki dobrze się połączyły. Podawać schłodzony. Smacznego!