Kremowy makaron z kurczakiem i szpinakiem

 Pomysł na szybki, sycący i naprawdę pyszny obiad, ten makaron z kurczakiem, świeżym szpinakiem i kremowym sosem śmietankowym. Delikatne kawałki kurczaka, aromatyczny czosnek i aksamitny sos idealnie otulają makaron – to danie, do którego chce się wracać. Danie bardzo proste, ale sycące i szybkie w przygotowaniu. Szpinak najlepiej świeży, ale może być też mrożony całe liście.

Składniki (2–3 porcje)

• 200–250 g makaronu 
• 1 duża pierś z kurczaka
• 2 garście świeżego szpinaku (lub ok. 100 g mrożonego)
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy lub masła
• sól i pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• starty parmezan do podania
  
  
  

Wykonanie:

Makaron taki jaki lubimy ugotować al dente według instrukcji na opakowaniu, a pod koniec gotowania zachować trochę wody z garnka – może się przydać do rozrzedzenia sosu. W międzyczasie pierś z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, a następnie usmażyć na rozgrzanej oliwie lub maśle, aż kawałki będą  gotowe i soczyste. Gotowego kurczaka zdjąć na chwilę z patelni. Na tej samej patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne. Dodćj świeży wcześniej umyty i osuszony szpinak i mieszać, aż zwiędnie (jeśli używasz mrożonego, smaż go do momentu odparowania nadmiaru wody). Następnie wleć śmietankę, doprawić całość solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej i gotować na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Do gotowego sosu dodaj wcześniej usmażonego kurczaka oraz ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszać, w razie potrzeby dolewając odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealnie kremową konsystencję. Danie podawać od razu, najlepiej posypane startym parmezanem.