Bułeczki z serem

 Bułeczki z serem, które od razu przywołują smak dzieciństwa – miękkie, pachnące drożdżami i delikatnie słodkie. Zawijane i krojone na porcje, wychodzą niezwykle puszyste, wilgotne w środku i lekko chrupiące z wierzchu. Świetnie sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i do popołudniowej kawy. Warto je sobie zrobić, domowe bułki drożdżowe z serem nie mają sobie równych – są świeże, bez zbędnych dodatków i możesz dopasować ich słodycz dokładnie do swojego gustu. A sam proces pieczenia to czysta przyjemność i zapach, który wypełnia cały dom.

Wykonanie:

 Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 550)
• 250 ml ciepłego mleka
• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
• 70 g cukru
• 80 g masła (roztopionego)
• 2 żółtka
• 1 jajko
• szczypta soli
  
  
  

Na nadzienie serowe:

• 400 g twarogu (zmielonego lub dobrze rozgniecionego)
• 1 żółtko
• 50–70 g cukru (w zależności od preferencji)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania bułek

Wykonanie:

W dużej misce połączyć mąkę, cukier, sól i drożdże (jeśli używasz suchych). Dodać ciepłe mleko oraz jajko  i żótka. Dłonią wyrabiać ciasto, aż wszystko się połączy. Gdy składniki się połączą, wlać roztopione, letnie masło i wyrabiać przez około 8–10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. W tym czasie przygotować nadzienie. Twaróg wymieszać z żółtkiem, cukrem i wanilią. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodać odrobinę śmietany lub jogurtu, ale nie koniecznie. Masa serowa powinna być kremowa i łatwa do rozsmarowania, ale nie rzadka. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na dwa prostokąty o grubości około 0,5 cm. Na pierwszy prostokąt rozprowadzić równomiernie połowę nadzienia serowego, zostawiając niewielki margines przy brzegach, złożyć dłuższym brzegiem do środka, a drugi dłuższy brzeg położyć na niego i palcami lekko zlepić. Następnie pokroić ostrym nożem na kawałki (około 3–4 cm szerokości). Bułeczki ułożyć na formie wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować po wierzchu bułki rozmąconym jajkiem.  Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C funkcja góra-dół przez około 20–25 minut, aż będą złociste i pięknie wyrośnięte. Bułki są pyszne, mięciutkie i wilgotne od sera.