Placki ziemniaczane bez jajka

 Placki ziemniaczane bez jajka – proste do przygotowania, a mimo to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni domowej. Złociste, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, doskonale sprawdzają się zarówno na obiad, jak i na ciepłą kolację. Wbrew pozorom do ich przygotowania wcale nie potrzebujemy jajek. Wystarczy kilka prostych składników, aby powstały idealne placki ziemniaczane o tradycyjnym smaku. Ten przepis jest bardzo prosty i sprawdzony – placki wychodzą chrupiące, aromatyczne i doskonale trzymają kształt podczas smażenia.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 mała cebula
• 2–3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
  
  
  

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę również ścieramy na tarce lub bardzo drobno siekamy i dodajemy do startych ziemniaków. Jeśli masa ziemniaczana puści dużo soku, delikatnie odlewamy jego nadmiar, pozostawiając jednak skrobię, która osiada na dnie miski. Do ziemniaków dodać mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną, doprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie mieszamy, aby powstała jednolita masa. Dzięki dodaniu mąki ziemniaczanej placki będą dobrze się trzymały i staną się bardziej chrupiące. Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący tłuszcz nakładamy porcje masy ziemniaczanej, lekko je spłaszczając, aby powstały cienkie placki. Smażymy je na średnim grzaniu przez kilka minut z każdej strony, aż staną się rumiane i chrupiące. Gotowe placki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze gorące i chrupiące. Placki ziemniaczane można podawać na wiele sposobów – z kwaśną śmietaną, cukrem, sosem grzybowym lub gulaszem. Świetnie smakują również same, prosto z patelni.