Domowy chrzan

 Nic nie smakuje tak dobrze jak świeżo tarty chrzan przygotowany w domu. Jest aromatyczny, ostry i idealnie pasuje do jajek, białej kiełbasy, wędlin czy pieczonych mięs. Zrobienie go zajmuje tylko kilka minut! Jeśli raz spróbujesz domowego chrzanu tartego, ten ze słoika już nigdy nie będzie smakował. Taki chrzan można połączyć z ugotowanymi wcześniej i  startymi buraczkami, połączyć z żurawiną czy majonezem.

Składniki:
• 1 korzeń świeżego chrzanu (ok. 200–300 g)
• 3–4 łyżki soku z cytryny lub octu
• ½ łyżeczki cukru
• szczypta soli
• kilka  łyżek przegotowanej wody

Wykonanie:

Chrzan należy obrać i dokładnie umyć, a następnie zetrzeć na drobnej tarce. Najlepiej robić to na powietrzu lub przy otwartym oknie, gdyż chrzan ma bardzo ostry aromat. Można też  zmiksować w blenderze lub malakserze, ale ten ręcznie tarty jest najlepszy. Do startego chrzanu dodajemy od razu sok z cytryny lub ocet, cukier oraz szczyptę soli. Całość mieszamy, dolewając stopniowo niewielką ilość zimnej, przegotowanej wody, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję, trudno określić dokładną ilość wody. Gotowy chrzan przekładamy do słoiczka i szczelnie zamykamy.