Cukinia jak ananas w słoikach

 Cukinia z tego przepisu smakuje jak ananas, jest delikatna, słodka z nutą cytryny, idealna jako dodatek do deserów, ciast, a nawet do sałatek. Nawet zwykły budyń zmieni się w wykwintny deser jeśli dodamy na wierzch taką cukinię. Większość składników mamy w domu, warto jednak kupić aromat ananasowy, nie jest on konieczny, ale doda aromatu naszej cukinii.

Składniki:

• 3 kg obranej i wydrążonej z nasion cukinii
• 1 kg cukru
• 1 cukier waniliowy
• 6 szklanek wody (1,5 l)
• 2 cytryny
• 1 łyżeczka czubata kwasku cytrynowego
• aromat ananasowy 
  
  
  

Wykonanie:

Cukinię obrać, wydrążyć nasiona razem z miękkim miąższem, a następnie pokroić w kostkę. W większym garnku zagotować wodę z kwaskiem cytrynowym. Cytryny umyć dokładnie i wycisnąć sok, który dodać do wody z kwaskiem cytrynowym. Do gorącej zalewy dodać pokrojoną cukinię, przykryć i zostawić najlepiej na noc. Rano cukinię odcedzić. Do wywaru z cukinii dodać cukier, cukier waniliowy aromat ananasowy, lub łyżeczkę aromatu cytrynowego i zagotować. Do wrzącego syropu wrzucić cukinię i zagotować, zmniejszyć grzanie do minimum i wolno gotować 7 minut. Przygotować słoiki, umyć je i wyparzyć razem z nakrętkami. Cukinię gorącą nakładać do słoików i zalać syropem. Słoiki wstawić od razu do garnka wyłożonego ściereczką, zalać gorącą wodą, ponieważ słoiki są gorące i pasteryzować od zagotowania 5 minut. Jeśli pasteryzujemy zimne słoiki to zalewamy je zimną wodą.