15 maja 2020

Ciasto z rabarbarem i musem jabłkowym

Wiosna wita nas nowalijkami, jest w śród nich rabarbar, trochę kwaśny, ale idealnie nadaje się do ciasta i na kompot. Ciasto z rabarbarem i musem jabłkowym, pyszne, mięciutkie, gdzie kawałki rabarbaru zatopione są w musie jabłkowym, trochę słodkie, trochę kwaśne.


Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 0.5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 200 gram masła
  • 2-3 łyżki mleka
  • 1 litrowy słoik musu jabłkowego
  • 0,5 kg rabarbaru

Wykonanie:
Masło podgrzać i rozpuścić. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać 1 szklankę mąki pszennej, pół szklanki mąki ziemniaczanej i proszek do pieczenia, oraz rozpuszczone masło. Wszystko zmiksować, odlać pół litra ciasta, a do reszty dodać 1 szklankę mąki i wymieszać. Przygotować formę do ciasta, 25x40 cm, wyłożyć ją papierem do pieczenia, lub posmarować tłuszczem. Ciasto gęste, do którego dodaliśmy szklankę mąki, wyłożyć na dno foremki. Rabarbar umyć, obrać i pokroić w kawałki. Na ciasto wyłożyć mus jabłkowy, może być marmolada zrobiona z jabłek, lub jabłka starte i podduszone, a rabarbar poutykać w mus jabłkowy. Rabarbaru możemy  dać więcej lub mniej, jak lubimy. Do odlanego wcześniej ciasta dodać 2 łyżki mleka, jeśli gęste dodać jeszcze jedną i polać ciasto po wierzchu. Piec około godziny w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Ciasto to możemy zrobić z samymi jabłkami.




1 komentarz: