Sałatka ze szpinaku wiosenna

Szpinak, bardzo zdrowy najlepiej jeść go na surowo. Sałatka ze szpinaku, z serem feta, mozzarellą, suszonymi pomidorami, młodą rzodkiewką, polana pysznym sosem i posypana słonecznikiem to smaczna  sałatka do grilla, na spotkania z przyjaciółmi,  pożywna przekąska, nawet pyszna kolacja. 

Składniki:

• 150 gram szpinaku
• 100 gram sera Feta
• 100 gram mozzarelli
• 4-5 suszonych pomidorów
• 5 rzodkiewek
• 1 łyżka nasion słonecznika
• pieprz
• oregano

Sos:

• 2 łyżki oleju od pomidorów
• 1 łyżeczka musztardy ostrej
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

Wykonanie:

Szpinak przebrać, umyć i osuszyć. Większe listki szpinaku porwać, a mniejsze zostawić w całości i przełożyć do salaterki. Ser pokroić w kostkę, pomidory odsączyć i pokroić w paseczki, a rzodkiewkę w plasterki. Wszystko dodać do  szpinaku. Słonecznik uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Składniki sosu wymieszać, aż powstanie jednolita emulsja. Sałatkę posypać pieprzem, oregano i polać sosem. Sałatka ze szpinaku wiosenna gotowa.