Ananas pod serową pianką

Jeśli lubisz domowe, pachnące ciasta, które łączą w sobie kilka wyjątkowych warstw, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Delikatne, puszyste ciasto ucierane stanowi idealną bazę dla soczystego ananasa, który dodaje całości lekkości i przyjemnej, owocowej nuty. Na nim znajduje się aksamitna pianka serowa – lekka jak chmurka, subtelnie słodka i doskonale komponująca się z pozostałymi warstwami. Całość wieńczy chrupiąca kruszonka z dodatkiem kokosa, która nadaje deserowi wyjątkowego charakteru i sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Składniki na ciasto:

• 1 kostka masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 puszka ananasów w syropie
• 2 szklanki mąki

Pianka serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1 budyń śmietankowy

Kokosowa posypka:

• 20 dkg wiórków kokosowych
• 2 łyżki masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru
• 1 płaska łyżka mąki

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem, dodać po trochu masło i ucierać z cukrem i jajkami na gładką masę. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wyłożyć na blaszkę i równo rozsmarować, ciasto jest gęste. Na cieście ułożyć oprószone mąką krążki ananasa: 4 wzdłuż jednego boku, 4 wzdłuż drugiego boku blaszki, a 2 pozostałe krążki przeciąć na pół i położyć po środku blaszki. 

Pianka serowa:

Ser utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać cukier waniliowy i na koniec wymieszać z budyniem. Cztery białka tzn. 3 zostaną nam z pianki od żółtek i jedno białko od posypki kokosowej, ubić na sztywną pianę, która musi" stać", delikatnie wymieszać z masą serową i wylać na ciasto z ananasem.

Zrobić posypkę kokosową z podanych składników: wiórków kokosowych, żółtka, cukru, masła i mąki zagnieść kruszonkę i posypać ciasto. Piec godzinę w temperaturze 170 stopni około 55 minut . Smacznego!
Zobacz także Ciasto Czułość