Jak zrobić idealne kluski na parze?

 Miękkie, lekkie i niezwykle puszyste kluski na parze to smak dzieciństwa, który nigdy się nie nudzi. Świetnie smakują zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Dziś pokazuję prosty przepis na domowe kluski drożdżowe gotowane na parze – idealne na obiad lub podwieczorek. Kluski są pyszne jeszcze gorące, ale można zrobić ich więcej, nawet na drugi dzień smakują tak sama przygrzane na parze. Przechowywać należy przykryte najlepiej ułożone na talerzu i przykryte miską. 

Składniki na 6 klusek

• 250 g mąki pszennej
• 15 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
• 125 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• 1 szczypta soli
• 25 g roztopionego masła
  
  
  

Wykonanie:

Mąkę przesiać do dużej miski. Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, kilka łyżek ciepłego mleka oraz odrobinę mąki, wymieszać i odstawić na około 10 minut do wyrośnięcia. świeże drożdże są lepsze do klusek. Do mąki dodać sól, jajko, wyrośnięty zaczyn, pozostałe mleko oraz roztopione masło. Całość wyrabiać przez kilka minut, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Można miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia, ale ja robię od razu kluski. Gotowe ciasto od razu podzielić na 6 równych części i uformować okrągłe kluski. Można kluski ułożyć na stolnicy posypaną mąką, ale wtedy kluski podczas przenoszenia do garnka mogą opaść, zniekształcić się, trzeba robić to bardzo ostrożnie. Żeby się udało najlepiej ułożyć kluski na papierze do pieczenia. Papier do pieczenia pociąć na 6 kwadratów i na każdym ułożyć po jednej klusce.

Kluski przykryć ściereczką i pozostawić na około 20-40 minut do napuszenia, zależy od temperatury otoczenia. W garnku zagotować wodę, a kluski układać w parowarze lub na sicie razem z papierem do pieczenia. Gotować pod przykryciem przez około 12-15 minut. Nie unosić pokrywki, gdyż kluski mogą opaść. Po ugotowaniu wyłączyć grzanie i zostawić jeszcze przykryte na chwilę i delikatnie zdjąć papier i podawać ciepłe. Kluski na parze świetnie smakują: z masłem i cukrem, z owocami i jogurtem, z sosem waniliowym, z gulaszem lub pieczonym mięsem.