Bułki drożdżowe z truskawkami

 Miękkie, puszyste i pachnące latem – domowe bułki drożdżowe ze świeżymi truskawkami, takich nie kupimy. Idealne na słodkie śniadanie, podwieczorek albo deser do kawy. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, oprószone cukrem. Ten przepis jest prosty i zawsze się udaje! Ciasto drożdżowe to jedna ze zdrowszych ciast, nie zawiera ani dużo cukru, ani tłuszczu.

Składniki

Na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 80 g cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 80 g roztopionego masła
• szczypta soli
  
  
  

Nadzienie:

• 300 g świeżych truskawek
• 2–3 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  
  
  

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• cukier puder do oprószenia
  
  
  

Wykonanie

Do ciepłego lecz nie gorącego mleka dodać drożdże, łyżkę cukru oraz dwie łyżki mąki, dokładnie wymieszać i odstawić na około 15 minut, aż rozczyn zacznie rosnąć. Do dużej miski przesiać pozostałą mąkę, dodać cukier oraz szczyptę soli. Dodać także jajko, żółtko i wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie, miękkie i elastyczne. Pod koniec dodać rozpuszczone, przestudzone masło i chwilę jeszcze wyrobić. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie truskawki obrać z szypułek, umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać je z cukrem i skrobią ziemniaczaną, dzięki czemu nadzienie nie będzie wypływać podczas pieczenia. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12–15 części. Każdą porcję lekko rozpłaszczyć w dłoniach, na środek nałożyć truskawki i dokładnie zlepić brzegi. Bułki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu. Przykryć i pozostawić jeszcze na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować bułki roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, aż będą rumiane i złociste.

Smacznego! 🍓