Sałatka z pieczonymi kasztanami

 Pyszna i lekka sałatka, idealne połączenie chrupkości, słodyczy i wyrazistego smaku. Świetnie sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancka przystawka na spotkanie z gośćmi. Pieczone kasztany nadają jej wyjątkowego, lekko słodkiego charakteru, który doskonale komponuje się z miodowym dressingiem. Kasztany można użyć gotowe pieczone lub upiec sobie w piekarniku.

Składniki:

• 1 główka sałaty (np. masłowej lub mix sałat)
• 6–8 suszonych pomidorów (z oleju lub suche – wcześniej namoczone)
• 50 g sera (np. feta, kozi lub pleśniowy)
• 100 g kasztanów jadalnych
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Sos miodowy:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kasztany należy naciąć na krzyż i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C, piekąc je przez około 20–25 minut. Jeszcze ciepłe obrać ze skórki i pokroić na pół lub mniejsze kawałki. Jeśli mamy kupione pieczone kasztany wystarczy je pokroić. W międzyczasie orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną wydzielać intensywny aromat i lekko się zarumienią. Sałatę dokładnie umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki, a suszone pomidory pokroić w paski. Ser pokroić w kostkę lub delikatnie pokruszyć, w zależności od jego rodzaju. W osobnej miseczce przygotować sos, dokładnie mieszając oliwę z oliwek, miód, musztardę oraz sok z cytryny, a następnie doprawić całość solą i pieprzem do smaku. Na koniec na talerzu lub półmisku ułożyć sałatę, dodać suszone pomidory, ser, pieczone kasztany oraz orzechy włoskie, a całość polać przygotowanym wcześniej sosem tuż przed podaniem, delikatnie mieszając, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.