Surówka z białej rzodkwi

 Surówka z białej rzodkwi to prawdziwa bomba witaminowa, która świetnie sprawdza się jako dodatek do dań obiadowych – zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. To połączenie świeżych, surowych warzyw i owoców nie tylko doskonale smakuje, ale również korzystnie wpływa na trawienie i odporność. Rzodkiew oczyszcza organizm, marchew dostarcza beta-karotenu, a jabłko dodaje naturalnej słodyczy i wspomaga perystaltykę jelit. Surówka ta jest wyjątkowo prosta do przygotowania, lekka, a przy tym niskokaloryczna. Jej składniki są łatwo dostępne przez cały rok, a całość można przygotować w zaledwie kilka minut. Dzięki świeżości i chrupkości świetnie przełamuje smak cięższych dań, a przy tym nie obciąża żołądka – co czyni ją idealnym wyborem także dla osób dbających o zdrowie serca, mających problemy z trawieniem czy szukających lekkostrawnych dodatków.

Składniki (na 2–3 porcje):

• 1 średnia biała rzodkiew

• 1 duże jabłko (najlepiej słodko-kwaśne)

• 1 średnia marchewka

• 1–2 łyżki soku z cytryny

• 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)

• sól i pieprz do smaku

• odrobina miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, jeśli jabłko jest mało słodkie)

• łyżka posiekanego szczypiorku

Wykonanie:

Rzodkiew, jabłko i marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno pokroić. Surówkę od razu skropić sokiem z cytryny, aby jabłko nie ściemniało. Dodać oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Surówka może wydawać się dość ostra dlatego ja zawsze dodaję trochę miodu, można zastąpić go syropem klonowym lub cukrem. Na koniec dodać posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut, aby smaki się przegryzły. Surówka jest bardzo prosta, zdrowa i smaczna idealna do obiadu.