Grzybowa ze świeżych grzybów

Grzyby obrodziły tej jesieni, dlatego nie może zabraknąć zupy grzybowej ze świeżych, leśnych grzybów. Grzyby mogą być jednego rodzaju, ale ja zrobiłam z różnych: podgrzybków, maślaków, rydzów i koźlarzy, takich jakie zebraliśmy w lesie. Taka zupa z różnych grzybów jest najlepsza, ugotowana na rosole, ze śmietaną i z makaronem.

Składniki:

• 1,5 l rosołu
• zielona pietruszka
• cebula
• liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 100 ml śmietany
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła
• makaron

Wykonanie:

Świeże leśne grzyby: podgrzybki, maślaki, borowiki oczyścić dokładnie, umyć i pokroić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na maśle, dodać pokrojone grzyby, obsmażyć, przełożyć do garnka, zalać rosołem, posolić i popieprzyć do smaku. Gotować 25 minut. Makaron ugotować oddzielnie w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Grzybowa jest dosyć gęstą zupą, dlatego raczej nie dodaje się do niej mąki do zagęszczenia. Zaprawić zupę śmietaną : śmietanę najlepiej 30%, może być i 18%, zahartować odrobiną zupy, wymieszać dodać do zupy. Na koniec pokroić drobno natkę pietruszki i posypać zupę. Zupę grzybową podajemy z makaronem.