Zupa kalafiorowa na rosole

 Zupa kalafiorowa ugotowana na rosole to jedna z najszybszych zup, bardzo smaczna i zdrowa. Najlepsza jest ze świeżego kalafiora, dlatego w lato często gości na moim stole. Można ugotować ją też na bulionie warzywnym, bez mięsa, jest tak samo pyszna.

Składniki:

• 1,5 litra rosołu
• 1 kalafior mój ważył 700 gr
• 1-2 marchewki
• 500 gramów ziemniaków
• zielone liście selera i pora
• zielona natka pietruszki
• 200 ml śmietany kremówki
• sól
• pieprz
• 1-2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Przygotowanie zupy zaczynamy od podzielenia kalafiora na mniejsze różyczki i umycia go. Marchew obrać i pokroić tak jak lubimy, w kostkę lub zostawić w całości. Kalafior razem z marchewką włożyć do garnka, zalać rosołem i zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy, doprawić do smaku solą i pieprzem, zmniejszyć grzanie i wolno gotować. Dodać liście selera i pora, oraz przeciśnięte ząbki czosnku, co zaostrzy trochę zupę kalafiorową, jeśli nie lubimy czosnku, można go pominąć. Gdy warzywa i ziemniaki są miękkie, zaprawić zupę śmietaną i posypać zieleniną: pietruszką lub koperkiem.