Zupa jarzynowa ze śmietaną

Zupa jarzynowa najlepiej smakuje w lecie, kiedy warzywa są pełne smaku, prosto z działki, za to zimą możemy zrobić ją z warzyw mrożonych. Jarzynowa to przede wszystkich warzywa: marchew, kalafior, fasolka szparagowa, kalarepka, ziemniaki itd., dlatego nie powinno tej zupy zabraknąć w naszym jadłospisie.

Składniki:

• 400 gram mięsa z drobiu
• pół kalafiora
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 kalarepka mała
• garść fasolki szparagowej
• kawałek selera
• 2 łyżki groszku zielonego
• por
• natka pietruszki
• pomidor
• 4 ziemniaki
• 4 łyżki śmietany kremówki 30%
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mąki

Wykonanie:

Mięso umyć, zalać wodą i zagotować, zebrać szumowiny i wolno gotować. Warzywa obrać, umyć i pokroić. Do zupy dodać marchew, pietruszkę i seler. Jak mięso prawie miękkie, dodać kalafior podzielony na różyczki, fasolkę, ziemniaki i kalarepkę pokrojoną w kostkę. Po chwili dodać groszek zielony. Pomidor sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę, dodać do zupy, doprawić solą i pieprzem. Na koniec wlać śmietanę, trzeba ją zahartować tzn. najpierw wlać do śmietany trochę zupy i dodać to do garnka. Całość posypać zieloną natką pietruszki lub koperkiem. Do zupy jarzynowej możemy dodać więcej warzyw np. brukselkę czy pokrojoną kapustę, takie jakie lubimy.