Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Domowy makaron z delikatnym kurczakiem, świeżym szpinakiem i aksamitnym, śmietanowym sosem to pomysł na pyszny i sycący obiad dla całej rodziny. Samodzielnie przygotowany makaron ma wyjątkowy smak i sprężystą konsystencję, a dodatek szpinaku sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale również bogate w witaminy i minerały. Makaron może być gotowy, taki jaki lubimy.

Składniki:

Makaron

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• odrobina wody
  

Sos:

• 1 pierś z kurczaka
• 1/2 kg szpinaku liście
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżki śmietany
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• tłuszcz do smażenia

  Wykonanie

  Z mąki, jajek i soli zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt suche, dodać odrobinę wody. Ciasto wyrabiać przez kilka minut, następnie przykryć i odstawić na około 20 minut. Po tym czasie podzielić je na dwie części, cienko rozwałkować i pozostawić na 10–15 minut do lekkiego przeschnięcia. Oprószyć mąką, zwinąć w luźny rulon i pokroić na cienkie lub szersze wstążki. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w większą kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Szpinak dokładnie umyć i osuszyć, a większe liście pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć kurczaka z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Następnie dodać szpinak i dusić kilka minut, aż liście zwiędną i zmniejszą swoją objętość. Dodać czosnek i smażyć jeszcze około minuty.W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić przygotowany makaron i gotować 2–4 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Przed odcedzeniem zachować kilka łyżek wody z gotowania. Do sosu dodać śmietanę, doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Całość dokładnie wymieszać i w razie potrzeby rozrzedzić wodą z gotowania makaronu. Ugotowany makaron przełożyć na patelnię z sosem i delikatnie wymieszać, aby dokładnie pokrył się kremowym sosem. Podawać od razu, najlepiej posypany świeżo startym parmezanem.   Makaron Domowy