Spaghetti bolognese – pyszny obiad dla całej rodziny!

 Spaghetti bolognese to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni włoskiej. Aromatyczny sos mięsno-pomidorowy, delikatny makaron i odrobina startego parmezanu tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć! To idealny pomysł na rodzinny obiad, romantyczną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Zapomnijcie o nudnych sosach z fixu! Dzisiaj robimy porządny, esencjonalny sos mięsno-pomidorowy, który powoli mruga na patelni i wypełnia kuchnię obłędnym zapachem.

 Składniki (4 porcje)

• 400 g makaronu spaghetti

• 500 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowo-wołowego)

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 400 g krojonych pomidorów z puszki

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 marchewka

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 100 ml bulionu

• 1 łyżeczka oregano

• 1 łyżeczka bazylii

• sól i pieprz do smaku

• starty ser do posypania

  

  
  
  
  

Wykonanie:

Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach lub bardzo drobno pokroić. W głębokim garnku rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić cebulę z czosnkiem, a po dwóch minutach dodać marchewkę i seler. Całość smażyć na małym ogniu przez około pięć minut, aż warzywa zmiękną. W tym czasie na drugiej, mocno rozgrzanej patelni usmażyć mięso mielone, dokładnie rozdrabniając je widelcem lub drewnianą łopatką na drobne kawałki. Dobrze zrumienione mięso przełożyć do garnka z warzywami, w razie potrzeby odlewając wcześniej nadmiar wytopionego tłuszczu.

Do garnka z mięsem i warzywami wlać czerwone wino i poczekać dwie lub trzy minuty, aż odparuje, po czym dodać koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać, chwilę podsmażać, a następnie zalać passatą pomidorową i bulionem. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek i dusić sos przez co najmniej trzydzieści do czterdziestu minut, mieszając od czasu do czasu.

W międzyczasie ugotować makaron spaghetti w osolonej wodzie al dente, odcedzić i zachować dwie lub trzy łyżki wody z gotowania. Gotowy makaron można przełożyć bezpośrednio do sosu, dolać odłożoną wodę i energicznie wymieszać, aby sos dokładnie oblepił nitki lub wyłożyć sos na porcję makaronu. Gorące danie wykładać na talerze, obficie posypać tartym serem, najlepiej parmezanem i udekorować świeżą bazylią.