Sok z aronii-prosty przepis

 Sok z aronii przygotowany metodą parowania to jeden z najprostszych sposobów na zamknięcie smaku lata w butelkach. Aronia ma charakterystyczny, lekko cierpki smak, ale przemrożenie aronii to dobry sposób na złagodzenie jej naturalnej cierpkości. Jeśli owoce były zbierane przed przymrozkami, można włożyć je do zamrażarki na całą no. Sok przygotowany w sokowniku parowym może długo czekać w spiżarni na chłodniejsze dni, jest pyszny i zdrowy.

Składniki

• 5 kg dojrzałych owoców aronii
• około 1–1,5 kg cukru – w zależności od tego, jak słodki ma być sok
• 

Wykonanie:

Aronię dokładnie przebrać, usunąć liście, ogonki oraz uszkodzone owoce, a następnie dokładnie umyć i pozostawić do odsączenia. Owoce można wcześniej przemrozić, dzięki czemu sok będzie miał łagodniejszy, mniej cierpki smak. Do dolnej części sokownika wlać wodę zgodnie z instrukcją urządzenia. Do górnego pojemnika wsypać przygotowaną aronię, dodać połowę cukru, przykryć pokrywką i ustawić sokownik na kuchence. Wodę doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby owoce cały czas spokojnie się parowały. Aronię parować przez około 60–90 minut. W tym czasie owoce będą puszczały sok, który będzie spływał do środkowego pojemnika sokownika. Co jakiś czas można delikatnie przemieszać owoce, aby ułatwić wydobywanie soku. Gotowy, gorący sok zlać z sokownika do dużego garnka. Dodać  cukru i dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie spróbować soku i w razie potrzeby dodać więcej cukru. Przy 5 kg aronii można użyć nawet do 1,5 kg cukru, jeśli zależy nam na słodszym smaku. Gorący sok przelać do wcześniej umytych i wyparzonych butelek lub słoików. Szczelnie zakręcić i pozostawić do wystudzenia. Jeśli sok został rozlany bardzo gorący, dodatkowa pasteryzacja nie jest konieczna, jednak dla pewności można pasteryzować zamknięte butelki przez około 10–15 minut. Z 5 kg aronii otrzymamy zazwyczaj około 2,5–3,5 litra intensywnego, aromatycznego soku. Ilość zależy przede wszystkim od soczystości owoców i czasu parowania. Tak przygotowany sok z aronii doskonale smakuje rozcieńczony wodą, a także jako dodatek do herbaty w chłodne jesienne i zimowe wieczory. Pozostałe po parowaniu owoce również można wykorzystać, na przykład do przygotowania domowego dżemu lub konfitury, można dodać też jabłek.