Bułeczki drożdżowe nadziewane śliwką

 Puszyste, mięciutkie i pachnące bułki drożdżowe z soczystą śliwką, którym naprawdę trudno się oprzeć. Delikatne drożdżowe ciasto skrywa w środku wydrylowaną śliwkę, która podczas pieczenia mięknie i zamienia się w aromatyczne, lekko kwaskowate nadzienie.To idealny przepis na jesienne popołudnie, leniwe śniadanie albo słodką przekąskę do kawy. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem.

Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej

• 50 g świeżych drożdży

• 200 ml ciepłego mleka

• 50 mi naturalnego jogurtu

• 70 g cukru

• 3 żółtka

• 70 g masła

• 1 łyżeczka cukru waniliowego

• szczypta soli

  

  
  
  
  
  
  

Na nadzienie:

• 500–600 g śliwek

  
  
  

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania bułek

• cukier puder do dekoracji

  
  
  

Wykonanie

Do miski wlać 100 ml ciepłego mleka, dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. Do dużej miski wsypać pozostałą mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Dodać żółtka, pozostałe mleko, jogurt oraz przygotowany zaczyn. Całość wyrabiać w mikserze planetarnym lub dłonią, a następnie stopniowo dodawać roztopione i przestudzone masło. Wyrabiać ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 60–90 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość. W tym czasie przygotować śliwki. Umyć je, przekroić na pół, usunąć pestki. Śliwki można wymieszać z cukrem i z cynamonem. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i podzielić na 10–12 równych części. Każdy kawałek ciasta uformować, rozpłaszczyć dłonią na środku ułożyć 1-2 śliwki, następnie dokładnie zlepić brzegi ciasta. Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Przykryć ściereczką i odstawić na około 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 170°C, góra-dół. Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, ja jeszcze na wierzch położyłam po kawałku śliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20–25 minut, aż będą ładnie rumiane. Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego przestudzenia. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.