Parowańce z jagodami tradycyjne

 Latem często wracam do prostych, domowych przepisów, które pamiętam z dzieciństwa. Jednym z nich są parowańce podawane z ciepłym sosem jagodowym. Są niezwykle puszyste, delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach. W połączeniu z soczystymi jagodami tworzą pyszny słodki obiad czy kolację, który smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jagody można też dodać do srodka klusek. Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na tradycyjne kluski na parze, koniecznie wypróbujcie tę wersję z jagodami.

Składniki (na 8 klusek)

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 40 g roztopionego masła
• szczypta soli
  
  
  

Nadzienie:

• 250 g świeżych jagód
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  
  
  

Wykonanie

Drożdże rozkruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru, kilka łyżek ciepłego mleka oraz łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać pozostały cukier, sól, jajko, wyrośnięty zaczyn, ciepłe mleko i roztopione masło. Całość dokładnie wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych części i uformować okrągłe kluski. Ułożyć je na oprószonej mąką powierzchni, przykryć ściereczką i pozostawić na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Kluski można formować od razu po dokładnym wyrobieniu ciasta i zostawić przykryte, aby wyrosły. Kluski gotować na parze przez 12–15 minut, aż staną się puszyste i lekkie. Nie można unosić pokrywki wcześniej, gdyż parowańce się pomarszczą. W międzyczasie jagody umyć i osuszyć. Przełożyć do rondelka, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż owoce puszczą sok. Można dodać krobię ziemniaczaną, rozmieszać ją w niewielkiej ilości zimnej wody, wlać do jagód i gotować przez chwilę, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Ugotowane kluski na parze wyłożyć na talerze i obficie polać ciepłym sosem jagodowym. Podawać od razu po przygotowaniu.