Szczawiowa z ziemniakami i z jajkiem

 Zupa szczawiowa jest bardzo dobra, a w dodatku bardzo prosta. Tym razem wersja zupy ugotowana na rosole, czyli błyskawiczna,  ze słoiczka sobie zrobionego wiosną szczawiu . Najbardziej lubię taką kwaśną, dlatego nie żałuję do niej szczawiu, zaprawioną śmietaną i z  ugotowanymi oddzielnie ziemniakami. Taką zupą można się najeść, jest treściwa i smaczna.

Składniki:

• 1 litr rosołu
• 1 słoik szczawiu u mnie 400 ml
• 200 ml śmietany
• 1 łyżka mąki
• 4 jajka
• 1kg ziemniaków
• sól
• cukier
  
  
  

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo. Ziemniaki obrać, umyć, zalać zimną wodą, osolić do smaku i ugotować. Gdy ziemniaki się gotują  zagotować rosół, dodać szczaw ze słoika, lub 2-3 garście świeżego i zagotować. Mąkę rozrobić w odrobinie zimnej wody, wymieszać, dodać trochę gorącej zupy i wlać do garnka. Zupę doprawić do smaku solą i szczyptą cukru, dla zrównoważenia smaku, jeśli mało kwaśna, można dodać soku z cytryny. Do śmietany wlać kilka łyżek gorącej zupy, zahartować ją i zaprawić zupę. Ugotowane ziemniaki odcedzić, polać gorącą szczawiową i dodać obrane połówki jajek.