Sałatka z mozzarellą

 Sałatka z pomidorów z kulkami mozzarelli, bardzo prosta i smaczna, podobna do włoskiej sałatki Caprese. Składników jest mało, ale sałatka jest pyszna, jak to mówią: piękno tkwi w prostocie. Smak sałatki w dużym stopniu zależy od jakości składników, pomidory najlepsze teraz, gdy dojrzewają na słońcu. Danie typowo letnie, szybkie, proste i tanie, a zaspokoi głód.

Składniki:

• 500 gramów pomidorów kolorowych
• 250 gramów sera Mozzarella mini
• 1/2 pęczka bazylii
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Pomidory umyć, wytrzeć i pokroić na plastry. a następnie wyłożyć na talerz. Mozzarellę odsączyć z zalewy na sitku. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do oliwy i octu jabłkowego i wszystko zmiksować. Kulki sera wyłożyć na pomidory, posypać solą, pieprzem świeżo zmielonym i ziołami prowansalskimi. Listki bazylii porwać na mniejsze kawałki i udekorować sałatkę. Całość polać po wierzchu sosem. Sałatkę podawać z ciabattą, lub z grzankami.