Zupa z kurek czyli kurkowa

Zupa z kurek, z ziemniakami, pyszna, aromatyczna, delikatna i prosta. Świetny pomysł na obiad, taki letni, bo sezon na kurki nie jest długi. Można ugotować ją na rosole, ale pyszna jest na wywarze z warzyw, i podsmażonych na maśle kurkach.

.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• zielona część pora
• nać selera
• koperek
• 250-300 gram kurek
• 3-4 łyżki śmietany
• 2 łyżki masła
• 1 cebulka
• 1 łyżka mąki
• 5-6 ziemniaków
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Warzywa obrać, umyć, zalać wodą i zagotować, zmniejszyć grzanie. Kurki dokładnie umyć zmieniając wodę, aby pozbyć się piasku. Większe grzyby pokroić, mniejsze zostawić w całości. Masło rozgrzać na patelni dodać kurki i przesmażyć, na koniec dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Kurki dodać do zupy, osolić do smaku i dodać pieprzu. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gdy ziemniaki są już miękkie, mąkę rozrobić z odrobiną wody i zaprawić zupę. Dodać śmietanę i pokrojony drobno koperek. Zupę z kurek można ugotować też na rosole.