Sałatka z kurczakiem szybka

Sałatka z gotowaną piersią z kurczaka, smaczna, prosta, idealna na spotkanie z przyjaciółmi, ale też na kolację czy przekąskę. Nie ma dużo składników, dlatego przygotowanie nie trwa długo, a pierś z kurczaka możemy zastąpić gotowanym mięsem z kurczaka pozostałym z rosołu.

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 puszka kukurydz
• 1 cebula mała
• 50 gramów rodzynek
• 3-4 ogórki kiszone
• 4-5 łyżek majonezu
• liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć, zagotować wodę , osolić do smaku i włożyć pierś, gdy się zagotuje dodać liść laurowy i ziele angielskie. Ugotować na wolnym grzaniu, nie za długo 15-20 minut. Kukurydzę odsączyć. Zimną pierś z kurczaka pokroić w kostkę, wyłożyć na salaterkę. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i tak samo pokroić cebulę. Dodać do sałatki, wymieszać. Rodzynki sparzyć wrzącą wodą, odsączyć, dodać do sałatki i wszystko wymieszać z majonezem, dodać pieprzu do smaku.