Sałatka z kaszą bulgur

Sałatka z kaszą bulgur, idealna jako samodzielna przekąska, na lekką kolację, lub posiłek do pracy. Smaczna, szybka i zdrowa taka powinna być sałatka, dodatek kaszy, która raczej nie jest chętnie jedzona, tu komponuje się idealnie z warzywami, sprawia że praktycznie nie czujemy kaszy. 

Składniki:

• 100 gram kaszy bulgur
• 1-2 pomidory
• 1 ogórek
• 1 cebula
• 2-3 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 1 łyżka pokrojonej świeżej mięty
• 3 łyżki oliwy z oliwek
•  sok z pół  cytryny
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kaszę ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie i ostudzić. Pomidory najlepiej malinowe, sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Ogórka obrać i pokroić tak samo jak pomidora. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę i dodać do sałatki. Wszystkie warzywa wymieszać z kaszą. Do oliwy dodać sok z cytryny, trochę soli i pieprzu, wymieszać i polać sałatkę, wymieszać dodać na koniec natkę pietruszki i miętę.