Naleśniki z truskawkami

Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań – doskonale sprawdzają się zarówno na słodko, jak i na słono. W wersji z sezonowymi owocami, takimi jak truskawki, stają się pyszną i lekką propozycją na śniadanie, obiad lub kolację. Delikatne, cienkie ciasto naleśnikowe, soczyste, słodkie truskawki i kleks śmietany lub jogurtu tworzą połączenie, które trudno przebić.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki wody
• 2 jajka
• 1 łyżka roztopionego masła
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• 500 gram truskawek
• cukier
• śmietana 12% lub jogurt 

Wykonanie:

W dużej misce umieścić mąkę, jajka, mleko, wodę, roztopione masło i szczyptę soli. Wszystko zmiksować na gładkie, jednolite ciasto bez grudek. Odstawić na około 15–30 minut, by mąka napęczniała – dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne. Rozgrzać patelnię z odrobiną tłuszczu. Następnie wlewać porcję ciasta i smażyć naleśniki po około 1 minucie z każdej strony, aż będą lekko złociste. Odkładać naleśniki na talerz. Truskawki obrać, umyć i pokroić na kawałki, posypać cukrem, aby puściły sok. Na naleśnik nakładać łyżką truskawki bez nadmiaru soku, złożyć w kopertę, rulon lub na pół według uznania, tak jak lubimy. Przed podaniem podgrzać na klarowanym maśle z jednej strony, zyskają delikatnie chrupiącą skórkę i będą jeszcze smaczniejsze. Podawać naleśniki ciepłe, polane kleksem śmietany lub jogurtu i ozdobione świeżymi truskawkami. Można je również oprószyć cukrem pudrem, polać miodem lub syropem klonowym. Dla urozmaicenia, do środka można dodać kilka listków świeżej mięty, startą skórkę z cytryny lub kilka kropli wanilii.

    Naleśniki z serem