Ciasto Orzechowy romans

Ciasto Orzechowy romans, to ciasto kruche miodowe, przełożone pysznym kremem orzechowym i lekko kwaśnym musem jabłkowym, polane polewą czekoladową. Ciasto bardzo dobre, ładnie się kroi, najlepsze na drugi dzień, a romans kremu orzechowego z galaretką z jabłkami jest bardzo udany. Przepis jest długi, ale ciasto robi się szybko.

Składniki na ciasto:

• 300 gramów mąki pszennej
• 2 łyżki miodu
• 150 gramów masła
• 2 łyżki śmietany kwaśnej
• 100 gramów cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• 1 paczka biszkoptów okrągłych

Mąkę posiekać z masłem, dodać sodę i resztę składników, zagnieść ciasto, schować do lodówki aby odpoczęło. Podzielić ciasto na pół, upiec dwa jednakowe placki forma 20 cm x 35 cm, w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Krem orzechowy:

• 150 gramów mielonych orzechów włoskich
• 3/4 szklanki słodkiej śmietany 30%
• 300 gramów masła
• 2 jaja
• szklanka cukru kryształu

Wykonanie:

Śmietanę podgrzać do zagotowania, ale nie gotować, dodać orzechy, cukier i jajka, dobrze wymieszać i zostawić do wystudzenia. Masło utrzeć dokładnie, dodawać porcjami zimną masę orzechową i utrzeć.

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 1 szklanka cukru
• 2 galaretka

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać cukier i przesmażyć, do gotujących dodać galaretki w proszku czerwone, dokładnie wymieszać.
Wykonanie ciasta:

Na jeden placek ciasta miodowego położyć gorącą masę jabłkową, a na nią ułożyć biszkopty. Jak masa wystygnie, posmarować ciasto masą orzechową i przykryć pozostałym ciastem. Polać polewą czekoladową i posypać orzechami.

Polewa czekoladowa:

• 1/4 kostki masła
• 4 czubate łyżeczki cukru
• 3 łyżeczki wody
• 1 czubata łyżka kakao

Składniki polewy podgrzać mieszając do połączenia składników i polać ciasto.