Początek jesieni

4 października 2021

Zupa kalafiorowa na rosole

 Zupa kalafiorowa ugotowana na rosole to jedna z najszybszych zup, bardzo smaczna i zdrowa. Najlepsza jest ze świeżego kalafiora, dlatego w lato często gości na moim stole. Można ugotować ją też na bulionie warzywnym, bez mięsa, jest tak samo pyszna.



Składniki:

  • 1,5 litra rosołu
  • 1 kalafior mój ważył 700 gr
  • 1-2 marchewki
  • 500 gramów ziemniaków
  • zielone liście selera i pora
  • zielona natka pietruszki
  • 200 ml śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • 1-2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Przygotowanie zupy zaczynamy od podzielenia kalafiora na mniejsze różyczki i umycia go. Marchew obrać i pokroić tak jak lubimy, w kostkę lub zostawić w całości. Kalafior razem z marchewką włożyć do garnka, zalać rosołem i zagotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy, doprawić do smaku solą i pieprzem, zmniejszyć grzanie i wolno gotować. Dodać liście selera i pora, oraz przeciśnięte ząbki czosnku, co zaostrzy trochę zupę kalafiorową, jeśli nie lubimy czosnku, można go pominąć. Gdy warzywa i ziemniaki są miękkie, zaprawić zupę śmietaną i posypać zieleniną: pietruszką lub koperkiem.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz